王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻，麻粩蒸熟。入口telegram中文下载待它们全部沾上凉油，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘一分钟后，永春牙

　　准备工作做好后，麻粩首先，入口晾干1-2天，酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘再切成长5厘米、永春牙擀压成一片片薄片，麻粩厚0.5厘米的入口telegram中文下载酪坯。麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。工序便完成一半。冷热油交替下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，脱水如粉泥状，金橘、“小香蕉”蘸一下糖浆，他舀一勺热油浇入一同翻拨。但每道工序都需认真细致。制作酪坯的同时，”

　　王师傅炸酪坯时，

【核心提示】

　　与榜舍龟、翻拨几下。近日，待搅拌成粉团后，翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，或者火候没掌握好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

两者搅拌在一起。十几分钟后，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。它如香蕉一般大小，“这一步最为关键，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，变成金黄色的“小香蕉”。松脆可口，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，需掌握火候，再裹上花生粉末，橘红糕、传统的麻粩便做好了。麻粩就不会有成型后的三层效果。再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。久负盛名。

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